Диета при атеросклерозе

   Одним из основных компонентов профилактики и лечения атеросклероза, является неукоснительное соблюдение диеты. Диета при атеросклерозе сосудов позволяет нормализовать или значительно снизить содержание холестерина в крови. Диета при атеросклерозе основана на рекомендациях Европейского общества по изучению атеросклероза.

1. Жиры:
Рекомендуется: ограничить прием любых жиров.
Ограниченный прием: маргарин и растительные масла.
Не рекомендуется: жиры животного происхождения.
2. Мясо:
Рекомендуется: курица, индейка, телятина, кролик, дичь.
Ограниченный прием: постная говядина, печень, почки.
Не рекомендуется: мясо с прослойками жира, колбасные изделия.
3. Молочные продукты:
Рекомендуется: молочные продукты с низким содержанием жиров.
Ограниченный прием: яйцо, сыры средней жирности.
Не рекомендуется: продукты из цельного молока, жирные сыры.
4. Рыба:
Рекомендуется: любая "белая" рыба.
Ограниченный прием: жареная рыба, моллюски, ракообразные.
Не рекомендуется: икра рыб.
5. Фрукты/овощи:
Рекомендуется: любые свежие, замороженные, сушеные фрукты и овощи, отварные овощи.
Ограниченный прием: тушеный картофель, сладкие консервированные фрукты, орехи.
Не рекомендуется: картофель приготовленный с большим количеством жиров.
6. Злаки:
Рекомендуется: хлебобулочные изделия из муки грубого помола. Овсяная, рисовая, пшеничная каша.
Ограниченный прием: хлебобулочные изделия из белой муки.
Не рекомендуется: кондитерские изделия с высоким содержанием сахара и жиров.
7. Выпечка:
Рекомендуется: кондитерские изделия с низким содержанием жиров.
Ограниченный прием: кондитерские изделия приготовленные с использованием растительных масел.
Не рекомендуется: кондитерские изделия приготовленные на сливочном масле.
8. Напитки:
Рекомендуется: несладкие соки, чай, кофе, минеральная вода.
Ограниченный прием: сладкие напитки, какао, слабые алкогольные напитки.
Не рекомендуется: кофе со сливками, крепкие алкогольные напитки.
9. Консервы, сладости:
Рекомендуется: сладости на подсластителях.
Ограниченный прием: конфеты, мед, мармелад, сахар, сиропы.
Не рекомендуется: Шоколад, сладости на животных жирах.
10. Остальное:
Рекомендуется: травы, специи, горчица, перец, уксус, овощные супы.
Ограниченный прием: мясные и рыбные паштеты, низкокалорийные сливки, майонез, соевый соус.
Не рекомендуется: майонез и соусы с высоким содержанием жиров.
Пояснения.
«Рекомендуется» - продукты с низким содержанием жиров, сахара, и с высоким содержанием волокон. Рекомендуется употреблять постоянно.
«Ограниченный прием» - продукты содержащие полиненасыщенные жиры или небольшое количество насыщенных жиров. Допустимо употреблять 1-3 раза в неделю.
«Не рекомендуется» - продукты содержат большое количество насыщенных жиров. Необходимо исключить из питания эти продукты насколько это возможно.